Blog da VinoMaestro Brasil
terça-feira, 13 de dezembro de 2011
segunda-feira, 5 de dezembro de 2011
Azeites VinoMaestro
Azeites Italianos VinoMaestro
Azeite Extra Virgem de Oliva - Tenuta Dei Mille
OLIVEIRAS: 2 hectares e meio, de oliveiras com idade entre 50 anos de idade,
cultivadas a 400 metros em relação ao nível do mar.
AROMA: intenso, lembra claramente tomate verde, alcachofra e amêndoa.
PALADAR: intenso com sabor de erva, alcachofra e amêndoas “in natura”.
COLHEITA: entre o fim de setembro e início de dezembro.
COR: amarelo ouro com brilhantes reflexos verdes.
VARIEDADES: Biancolilla, Cirasuola, Nocellara.
EXTRAÇÃO: sistema contínuo a frio.
AROMA: intenso, lembra claramente tomate verde, alcachofra e amêndoa.
PALADAR: intenso com sabor de erva, alcachofra e amêndoas “in natura”.
COLHEITA: entre o fim de setembro e início de dezembro.
COR: amarelo ouro com brilhantes reflexos verdes.
VARIEDADES: Biancolilla, Cirasuola, Nocellara.
EXTRAÇÃO: sistema contínuo a frio.
Azeite Extra Virgem de Oliva - Fasoli Gino
AZEITE ORGÂNICOOLIVEIRAS: 10 hectares com oliveiras de 30 anos de idade, cultivadas a
300-450 metros em relação ao nível do mar, perto do Lago Garda.
AROMA: Frutado, com notas cítricas e requintados aromas de feno
recém-cortada ou grama que reflete a tipicidade da região.
PALADAR: ervas grama e especiarias e sabor amêndoa amarga
picante na garganta.
COLHEITA: No final de outubro a novembro e dezembro realizados
por pessoal especializado com pentes e grampos para manter a
integridade mecânica.
VAREIDADES: Leccino, Frantoio, Favarol nossa, Pendolino.
EXTRAÇÃO: Agricultura de montanha, contínuo a frio.
COR: Verde com tons dourados.
300-450 metros em relação ao nível do mar, perto do Lago Garda.
AROMA: Frutado, com notas cítricas e requintados aromas de feno
recém-cortada ou grama que reflete a tipicidade da região.
PALADAR: ervas grama e especiarias e sabor amêndoa amarga
picante na garganta.
COLHEITA: No final de outubro a novembro e dezembro realizados
por pessoal especializado com pentes e grampos para manter a
integridade mecânica.
VAREIDADES: Leccino, Frantoio, Favarol nossa, Pendolino.
EXTRAÇÃO: Agricultura de montanha, contínuo a frio.
COR: Verde com tons dourados.
Azeite Extra Virgem de Oliva - Podere Forte
AZEITE ORGÂNICO
plantadas entre 400 e 500 metros em relação ao nível do mar.
AROMA: intenso de maça verde, com sinais vegetais de oliva, alcachofra, aipo,
e tomate verde, com um toque final de amêndoa e ligeiramente balsâmico.
PALADAR: pleno, intenso, e fragrante, mas delicado, com notas finais
um pouco amargas e picantes.
VARIEDADES: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Olivastra, Seggianese.
COLHEITA: manual, de outubro ao fim de novembro.
COR: lúcida e luminosa, com reflexos esverdeados.
EXTRAÇÃO: sistema contínuo a frio.
Massas Latini
Conheça as Massas Italianas Artesanais da Latini
Moídas e modeladas em dispositivos de bronze
Secas lentamente a baixa temperatura
Massa de sêmola de grano duro
Método Artesanal
As massas Latini “Linha Clássica” são produzidas a partir de uma mistura de sêmola de grano duro
italiano. Entre as seiscentas variedades que cultivamos escolhemos a cada seis anos, que passam posteriormente por uma atenta seleção para que possamos obter o máximo da excelência organoléptica.
As moendas e acessórios que utilizamos são fabricados em bronze, o que confere aos nossos produtos uma textura que permite sua perfeita integração com qualquer condimento. O processo de secagem dura de 24 a 48 horas a uma temperatura que se mantém entre 40 e 45 °C. A estrutura molecular dos amidos praticamente não se altera e os aro- mas mais voláteis são mantidos. São massas delicadas, ricas e extraordinariamente perfumadas.
Valores nutricionais para 100 g:
- Valor energético (Kcal): 347 kJ
- Carboidratos: 70,5 gr
- Proteínas: 14 gr
- Gorduras: 1 gr
terça-feira, 8 de novembro de 2011
sexta-feira, 28 de outubro de 2011
terça-feira, 27 de setembro de 2011
quarta-feira, 27 de julho de 2011
terça-feira, 26 de julho de 2011
quarta-feira, 20 de julho de 2011
sexta-feira, 8 de julho de 2011
terça-feira, 21 de junho de 2011
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